Wrzesień to dobry moment, aby wrócić do planowania posiłków. W tym cyklu znajdziesz przepisy, które świetnie sprawdzają się jako pierwszy posiłek dnia, ale równie dobrze możesz zabrać je do pracy, szkoły czy na uczelnię.
Ten wrap powstaje na bazie z serka wiejskiego i jajek, bez klasycznej mącznej tortilli. Wypełniam go kurczakiem, świeżymi warzywami i domowym sosem czosnkowym. Możesz przygotować go wcześniej, przechować w lodówce i następnego dnia zabrać ze sobą jako gotowy posiłek.
🛒 SKŁADNIKI:
Baza do wrapa
Dodatkowo:
Sos czosnkowy
Farsz
👩🍳 PRZYGOTOWANIE:
Baza do wrapa
Serki wiejskie, jajka i sól zblendować na jednolitą masę.
Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować masłem. Wylać przygotowaną masę i równomiernie rozprowadzić.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 25–30 minut.
Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego przestygnięcia.
Sos czosnkowy
Czosnek przecisnąć przez praskę. Dodać do śmietany razem z majonezem, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki, aby smaki się połączyły.
Farsz
Mięso można przygotować na dwa sposoby.
Pokroić je w drobną kostkę, doprawić curry, solą i pieprzem i odstawić na około godzinę do lodówki. Następnie rozgrzać na patelni smalec i usmażyć mięso. Można również pokroić mięso na większe kawałki, doprawić i przygotować na grillu, a po upieczeniu pokroić w paski.
Pomidora, paprykę, ogórki kiszone i cebulę pokroić w paski. Liście kapusty pekińskiej pozostawić w całości - wykorzystamy je jako pierwszą warstwę farszu.
🌯 Składanie wrapów
Wystudzoną bazę delikatnie odkleić od papieru do pieczenia i przeciąć na pół.
Mięso i warzywa podzielić na dwie porcje. Każdą część bazy posmarować sosem czosnkowym. Następnie ułożyć liście kapusty pekińskiej, porcję mięsa i pozostałe warzywa. Całość ciasno zwinąć w rulon.
Powstaną dwa naprawdę spore wrapy, dlatego każdy z nich można dodatkowo pokroić na mniejsze części.
🥚 Bazę dokładnie zblenduj - masa powinna być jednolita.
🧈 Papier do pieczenia posmaruj masłem, dzięki temu upieczoną bazę łatwiej będzie oddzielić.
🌯 Przed zwijaniem poczekaj, aż baza całkowicie wystygnie.
🥬 Liście kapusty pekińskiej ułóż jako pierwszą warstwę - dopiero na nich mięso i pozostałe warzywa.
🥪 Gotowego wrapa możesz przygotować wieczorem i następnego dnia zabrać ze sobą do pracy, szkoły lub na uczelnię.
Tę bazę pokazywałam już na Facebooku i Instagramie jako spód do pizzy bez mąki. Powstała wtedy w ramach serii o zamiennikach keto, ale z jednym ważnym założeniem: nie próbujemy za wszelką cenę odtworzyć smaku i konsystencji klasycznej pizzy.
Tworzymy nowe danie.
I właśnie dlatego tak lubię tę bazę. Z serka wiejskiego i jajek powstaje coś, co możemy wykorzystać na wiele różnych sposobów. Raz będzie spodem do pizzy, innym razem wrapem, a jeszcze innym bazą do zapiekanki. Nie musi smakować jak klasyczne ciasto. Nie musi go nawet udawać. Ma być prostą, sycącą bazą, do której możemy dobrać ulubione dodatki i stworzyć zupełnie nowe danie.
Dlatego w mojej kuchni funkcjonuje pod bardzo roboczą nazwą: „Baza do pizzy, wrapa, zapiekanki czy czego kto tam chce”. 😉
I chyba właśnie ta nazwa najlepiej oddaje jej największą zaletę - nie daje jednego przepisu, daje możliwości.
Pierwszy posiłek dnia nie musi być klasycznym śniadaniem. Nie musi też składać się z produktów, które zwyczajowo kojarzymy ze śniadaniem. Znacznie ważniejsze jest to, żeby był sycący i dostarczał odpowiedniej ilości białka.
W tym przypadku mamy jajka i serek wiejski w bazie oraz dodatkową porcję białka w postaci kurczaka lub indyka. Do tego warzywa i sos przygotowany na bazie śmietany.
To posiłek, po którym naprawdę można zamknąć kuchnię na kilka godzin, zamiast dwie godziny później zastanawiać się, co jeszcze można by zjeść. A dzięki temu, że wrap możesz przygotować wcześniej i zabrać ze sobą, zmniejszasz również ryzyko sytuacji, w której głód dopada Cię poza domem i pozostaje kupić „cokolwiek”.
Ten przepis jest częścią serii „Posiłki na dobry początek dnia”.
Znajdziesz w niej kolejne pomysły na sycące posiłki, które możesz zjeść w domu albo przygotować wcześniej i zabrać ze sobą.
👉 [Zobacz przewodnik po serii „Posiłki na dobry początek dnia”]
👉 Zapisz się na newsletter „Środy Metaboliczne”
