To jedno z tych ciast, które zawsze robi wrażenie.

Intensywnie zielony kolor pochodzi wyłącznie ze szpinaku, dzięki czemu nie ma potrzeby stosowania żadnych sztucznych barwników. Delikatny migdałowy biszkopt doskonale komponuje się z kremem z mascarpone, bitą śmietaną i świeżymi owocami.

Nie jest to ciasto na każdy dzień.

To propozycja na rodzinne uroczystości i wyjątkowe okazje, kiedy chcemy przygotować coś efektownego, a jednocześnie bez dodatku mąki pszennej.

LEŚNY MECH

🛒 SKŁADNIKI:

Ciasto:

• 180 g szpinaku
• 2 łyżki miodu
• 200 g mielonych migdałów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 6 jajek
• szczypta soli

Dodatkowo:
forma 24 × 24 cm.

Krem i owoce:

• 1 duże opakowanie mascarpone
• 1 opakowanie śmietany 30%
• 1 łyżka miodu borówki maliny jeżyny

👩‍🍳 PRZYGOTOWANIE:

Zblenduj szpinak na gładką masę. W razie potrzeby dodaj niewielką ilość wody, aby ułatwić blendowanie.

Oddziel białka od żółtek.

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Żółtka połącz ze szpinakiem, mielonymi migdałami, miodem oraz proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj.

Na końcu delikatnie wmieszaj pianę z białek.

Formę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj cienką warstwą masła.

Przelej ciasto do formy i piecz około 50 minut w temperaturze 160°C (góra–dół).

Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostudzenia.

Krem

Śmietanę ubij z miodem. Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj do uzyskania jednolitego kremu.

Z wystudzonego ciasta odetnij górną warstwę o grubości około 1,5–2 cm i rozkrusz ją do miseczki. Na pozostałym cieście ułóż część owoców, rozprowadź krem, a następnie posyp całość rozkruszonym ciastem. Udekoruj pozostałymi owocami i wstaw do lodówki na około godzinę.

💡 Wskazówka 

To ciasto świetnie sprawdza się podczas rodzinnych uroczystości.

Najlepiej przygotować je kilka godzin wcześniej lub dzień wcześniej. Po schłodzeniu krem staje się bardziej stabilny, a ciasto łatwiej się kroi.

🔬 DLACZEGO TEN PRZEPIS PASUJE IDEALNIE?

👉 bez mąki pszennej,
👉 naturalny zielony kolor dzięki dodatkowi szpinaku,
👉 prosty skład oparty na jajkach, migdałach i śmietance,
👉 efektowne ciasto na rodzinne uroczystości,
👉 sprawdzony przepis wykorzystywany od lat.

To jedno z tych ciast, które zachwyca już od pierwszego spojrzenia. Zielony biszkopt, delikatny krem i świeże owoce tworzą połączenie, które doskonale sprawdza się podczas świąt, urodzin i innych wyjątkowych okazji.

📩 Jeśli chcesz wiedzieć, jak takie posiłki wpływają na metabolizm:

👉 Zapisz się na newsletter „Środy Metaboliczne”