Sierpień to miesiąc, w którym przygotowuję zapasy ułatwiające codzienne gotowanie przez kolejne miesiące. W tym cyklu znajdziesz moje sprawdzone przepisy na domowe przetwory i produkty, które od lat goszczą w naszej spiżarni.
Ten dżem wiśniowy zawiera wyłącznie owoce, odrobinę miodu i szczyptę soli. Nie jest produktem, który polecam jeść codziennie, ale doskonale sprawdzi się jako dodatek przygotowywany na wyjątkowe okazje.
W moim domu najczęściej wykorzystuję go do przełożenia urodzinowego tortu lub innych domowych wypieków przygotowywanych kilka razy w roku. Dzięki temu nawet odświętne ciasta mogą mieć prosty skład i smak prawdziwych owoców.
🛒 SKŁADNIKI:
👩🍳 PRZYGOTOWANIE:
Wiśnie wydryluj i przełóż do głębokiego rondla z nieprzywieralnym dnem. Doprowadź do zagotowania. Dodaj miód oraz szczyptę soli i gotuj na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż nadmiar wody odparuje. Czas gotowania zależy od tego, jak gęsty dżem chcesz uzyskać. Gorący dżem przełóż do dwóch wyparzonych słoików o pojemności około 200 ml, szczelnie zakręć i pozostaw do przestygnięcia. Aby dżem można było przechowywać przez wiele miesięcy, zapasteryzuj słoiki. Dno garnka wyłóż ściereczką, ustaw na niej słoiki i zalej wodą do około ¾ ich wysokości. Pasteryzuj przez około 20 minut od momentu zagotowania się wody.
🍒 Im dłużej gotujesz dżem, tym będzie gęstszy.
🍒 Szczypta soli podkreśla naturalny smak wiśni.
🍒 Jeśli planujesz wykorzystać dżem w ciągu kilku dni, możesz pominąć pasteryzację i przechowywać go w lodówce.
Domowe przetwory mogą być elementem zdrowego stylu życia, pod warunkiem że korzystamy z nich świadomie.
Ten dżem nie ma zastępować świeżych owoców ani na stałe zagościć w codziennym jadłospisie. Traktuję go raczej jako dodatek przygotowywany na wyjątkowe okazje – do przełożenia urodzinowego tortu, świątecznego wypieku czy rodzinnego deseru.
Dzięki temu mogę cieszyć się smakiem sezonowych wiśni również zimą, bez konieczności sięgania po sklepowe dżemy, które często zawierają znacznie więcej cukru niż owoców.
Bo zdrowe odżywianie nie polega na całkowitej rezygnacji z przyjemności. Polega na świadomych wyborach i umiejętności odróżnienia codziennych nawyków od odświętnych wyjątków.
👉 Zapisz się na newsletter „Środy Metaboliczne”
