To jeden z tych przepisów, który od lat pojawia się u mnie podczas rodzinnych spotkań.
Na pierwszy rzut oka trudno uwierzyć, że w środku znajduje się... batat. To właśnie on nadaje ciastu wilgotność i delikatną strukturę, dzięki czemu brauni pozostaje miękkie nawet następnego dnia.
Nie jest to ciasto na każdy dzień.
To propozycja na wyjątkowe okazje, kiedy chcemy przygotować domowy deser bez dodatku mąki pszennej, a jednocześnie zachować prosty skład i intensywnie czekoladowy smak.
🛒 SKŁADNIKI:
Ciasto:
Dodatkowo:
forma 24 × 24 cm lub tortownica o średnicy około 23 cm.
Polewa czekoladowa:
👩🍳 PRZYGOTOWANIE:
Obierz batata i pokrój go w drobną kostkę.
Do wysokiego naczynia wlej wodę i blenduj batata niewielkimi porcjami przy użyciu blendera ręcznego o dużej mocy. Jeśli blender nie radzi sobie z twardym warzywem, możesz zetrzeć batata na drobnej tarce.
Masło rozpuść w garnku. Dodaj zmiksowanego batata i podsmaż przez chwilę na małym ogniu. Następnie dodaj kakao oraz miód, dokładnie wymieszaj i pozostaw do przestygnięcia.
Oddziel białka od żółtek.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Do przestudzonej masy z batatem dodaj żółtka, mielone migdały oraz posiekane orzechy. Całość dokładnie wymieszaj mikserem.
Na końcu delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek.
Formę wyłóż papierem do pieczenia i posmaruj cienką warstwą masła.
Przelej ciasto do formy i piecz około 50 minut w temperaturze 180°C (góra–dół).
Po upieczeniu pozostaw do całkowitego ostudzenia.
Polewa:
Rozpuść masło.
Dodaj kakao i miód, dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkiej polewy.
Możesz również umieścić wszystkie składniki w szklanej miseczce i delikatnie podgrzać je w kuchence mikrofalowej tylko do momentu rozpuszczenia masła. Nie doprowadzaj do wrzenia, ponieważ polewa może się rozwarstwić.
Jeszcze ciepłe ciasto polej przygotowaną polewą i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
💡 Wskazówka
To ciasto świetnie sprawdza się podczas rodzinnych uroczystości.
Najlepiej przygotować je dzień wcześniej - po całkowitym ostudzeniu zyskuje jeszcze lepszą strukturę, a polewa odpowiednio tężeje.
👉 bez mąki pszennej,
👉 intensywnie czekoladowy smak,
👉 wilgotne i długo zachowujące świeżość ciasto,
👉 prosty skład oparty na naturalnych produktach,
👉 sprawdzony rodzinny przepis wykorzystywany od lat.
To jedno z tych ciast, które często zaskakuje gości. Niewiele osób domyśla się, że jego bazą jest batat, a nie mąka. Dzięki temu powstaje deser o wyjątkowo wilgotnej strukturze i głębokim czekoladowym smaku, który doskonale sprawdza się na rodzinnych spotkaniach i wyjątkowych okazjach.
👉 Zapisz się na newsletter „Środy Metaboliczne”
